Tamaryokucha: Zakroucený smaragd z ostrova Kjúšú

Objevte čaj, který vybočuje z řady. Tamaryokucha se od klasické Senchy liší závěrečnou fází zpracování – lístky se nenarovnávají do jehliček, ale suší se v rotujících bubnech, což jim dává jejich typický kudrnatý tvar. Díky tomu, že lístky nejsou mechanicky „stresovány“ rovnáním, uchovávají si uvnitř více šťávy a nabízejí neobyčejně plný, měkký a intenzivní nálev s hlubokou barvou.

Proč si zamilujete Tamaryokuchu?

• Bohaté umami: Tamaryokucha je známá svou vysokou koncentrací chuti. Je méně travnatá než Sencha, zato více krémová a „máslová“.

• Hladký charakter: Proces zpracování zjemňuje hrany čaje. I při silnějším louhování zůstává nálev sametový a velmi příjemný na patře.

• Osvěžující citrusový podtón: Často v ní můžete zachytit jemné stopy lesních plodů nebo citrusů, což z ní dělá jeden z nejvíce aromatických japonských čajů.

Klíčové vlastnosti

Příprava pro dokonalý požitek

Tamaryokucha miluje preciznost, odvděčí se vám za ni neuvěřitelně sytým nefritovým nálevem:

• Množství: Použijte cca 4 g lístků na 200 ml vody.

• Teplota vody: Ideální je 70–75 °C. Nižší teplota zvýrazní sladké umami, vyšší teplota (kolem 80 °C) podtrhne její jiskřivou svěžest.

• Louhování: První nálev nechte působit 60 sekund. Druhý nálev slévejte téměř okamžitě (cca 10–15 s) s o něco teplejší vodou.

• Nádobí: Vynikne v jakékoliv japonské konvičce, ale díky své syté barvě vypadá fantasticky i v bílém porcelánu.