Fukamushi Sencha je japonská hluboce napařovaná sencha, která okouzlí svou sytě zelenou barvou a sametově jemnou chutí. Díky delšímu napařování mají lístky méně trpkosti a naopak výraznější sladkost a umami. Nálev je plný, hladký a svěží, s tóny mladé trávy, vařeného špenátu a lehce mořského charakteru.

Tento styl senchy je oblíbený hlavně pro svou jemnost a intenzivní chuť bez výrazné hořkosti. Fukamushi se louhuje rychleji než klasická sencha a vytváří lehce zakalený, jadeitově zelený nálev, který působí skoro jako tekuté jaro v šálku. 🍃

Doporučená příprava:

•⁠  ⁠5 g čaje na 150–200 ml vody

•⁠  ⁠Teplota vody: 70–75 °C

•⁠  ⁠Doba louhování: cca 1 minuta

•⁠  ⁠Vhodné až na 3 nálevy

Každý další nálev postupně odhalí jiný charakter čaje. První je plný umami a sladkosti, druhý svěží a vyvážený, třetí lehčí a více travnatý. 🍵

Gaiwn zeleny a modry: Objem jednotlivých částí:

•⁠  ⁠Gaiwan: cca 120 ml

•⁠  ⁠Šálek: cca 80 ml

•⁠  ⁠Podšálek: součást setu