Dobrá Čajovna

Nadeshiko: Čaj zrozený z fermentace

Zatímco běžné černé čaje oxidují působením vzduchu, Nadeshiko prochází řízenou fermentací pomocí mikroorganismů (konkrétně černé plísně Koji – Aspergillus awamori), podobně jako tmavé čaje typu Pu-erh. Tento proces byl vyvinut v Japonsku s cílem vytvořit čaj bohatý na zdraví prospěšné látky (polyfenoly), který však chutná lehce, čistě a velmi elegantně. Název odkazuje na růžový květ „Yamoto Nadeshiko“, symbol ideálu japonské ženskosti a jemné síly.