Gu Shu Sheng Full Moon je výjimečný syrový Pu Erh vyrobený z listů starých čajovníků rostoucích v horských oblastech čínské provincie Yunnan. Označení Gu Shu znamená „staré stromy“ a odkazuje na čajovníky, jejichž hluboké kořeny dávají čaji mimořádnou komplexnost, čistotu a dlouhotrvající chuť. Tento čaj je navíc sbírán během úplňku, kdy podle tradičního přesvědčení čajovníky dosahují vrcholu své vitality. Výsledkem je čaj s jedinečným charakterem, který osloví každého milovníka kvalitních sheng Pu Erhů.

Nálev je svěží, plný a elegantní. Nabízí tóny lučních květů, čerstvého peckového ovoce, medu a jemnou minerálnost, která přechází do dlouhé sladké dochuti. S každým dalším nálevem odhaluje nové vrstvy chutí a vůní a díky svému potenciálu je vhodný i k dlouhodobému zrání.

Příprava:

* Množství: 5 až 7 g na 100 ml vody
* Teplota vody: 90 až 95 °C
* Louhování: první nálev 10 až 15 sekund, další postupně prodlužujte
* Počet nálevů: 8 až 12

Proč je Gu Shu Sheng Full Moon vyjímečný?

• Sběr za úplňku: Lístky pro tento čaj se sbírají výhradně během specifického okna, kdy je měsíc v úplňku. Podle tradičního čínského zemědělství a biodynamických principů má poloha měsíce vliv na pohyb mízy a tekutin v rostlinách.
• Maximální koncentrace energie: Věří se, že během úplňku stromy stahují maximum živin, minerálů a životní síly (Qi) do svých vrchních lístků a pupenů. To čaji dodává neobyčejně vitální charakter.

• Stáří 100 až 500 let: Základem jsou divoce rostoucí staré stromy v horských oblastech Yunnanu. Tyto stromy rostou v čisté přírodě bez zásahu člověka a jejich hluboké kořeny dodávají listům výraznou mineralitu a komplexnost.

• Živý čaj plný transformace: Na rozdíl od fermentovaného Shou (který jsme rozebírali minule) se Sheng zpracovává tradičním jarním sušením a jemným zahřátím na pánvi (Sha Qing).
• Schopnost zrát: Čaj je ponechán ve své přirozené formě, je plný antioxidantů a enzymů. V průběhu let bude v koláči dál přirozeně zrát, jeho chuť se bude zakulacovat a hodnota s časem výrazně poroste.